Nota de Cata - "Late Harvest" o Cosecha Tardía

Los vinos Late Harvest o de Cosecha Tardía, son vinos que como el mismo nombre dice se elaboran con uvas que se sobremaduran en la planta las cuales contienen menor cantidad de agua y acidez pero mayor concentración de azúcar aparentando un aspecto similar al de las pasas. Las vides ideales para elaborar esta categoría de Vinos Dulces son cepas blancas como el Moscatel o Muscat de Alejandría y Semillón.

En vista este vino se aprecia un color amarillo con matices dorados brillante, en nariz saltan un aroma elegante y complejo a frutos amarillos y miel, notas de frutos secos como avellanas, en boca posee un gran cuerpo, equilibrada acidez, dulzor agradable y fresco. Recuerden que para apreciar todas sus cualidades el servicio de este delicado vino debe ser de entre 11ºC a 9ºC.

Los vinos de Cosecha Tardía son ideales para ser acompañados con postres que de preferencia contengan frutas frescas,  frutos secos y chocolate bitter, también con quesos tipo Azul.

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